熊本ご当地メニュー太平燕/タイピーエン風春雨スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しいたけは水で戻しておく。ニンジンは短冊切りに、豚肉は食べやすい大きさに、しいたけは細切りに、白菜は繊維にそってざく切りに、ネギはスライスする。

2. 2

   鍋をあたため油をしき、ショウガを炒める。香りがでてきたら豚肉を加え炒める。

3. 3

   ニンジンと干ししいたけを加え、酒小さじ1をふりかけ炒める。

4. 4

   水1.5Lとしいたけの戻し汁を加えて煮る。

5. 5

   春雨をお湯でもどし、水気を切り、食べやすい大きさに切っておく。

6. 6

   沸騰してきたら、鶏ガラスープの素と酒を加える。

7. 7

   白菜を加え、フタをして煮る。白菜が柔らかくなったら、しょう油、塩、コショウで調味する。仕上げにネギを加え、火を止める。

8. 8

   器に食べたい量の春雨を入れ、スープをかけて出来上がり。