冷製☆大根のささみ酢味噌がけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   （仕込み）
   大根は輪切りにして、圧力鍋に入れひたひたの水を加える。顆粒かつおだしの素を加えて火にかける。

2. 2

   蒸気が出始めてから１０分間加圧加熱し、安全ピンが下がるまで放置する。

3. 3

   大根を煮汁ごとタッパーに入れてを冷蔵庫で冷やす。

4. 4

   （食べる前）
   ささみはすじを取り除き、耐熱皿に入れ清酒をかけ、ふわっとラップをして６００ｗで１分～１分２０秒程度加熱してそのまま冷ます。

5. 5

   味噌と酢と砂糖と、ささみを加熱したときに出た煮汁大さじ１程度をよく混ぜ合わせる。

6. 6

   大根を器に盛りつけ、ささみをほぐしながら上にのせる。
   最後に５．で作った酢味噌をかけて出来上がり。