きのこベーコンマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＊の調味料を大きめの保存容器の中で合わせておく。

2. 2

   しめじは石づきを取ってほぐす。えのきと山茶茸は食べやすい長さにカットする。ベーコンは厚めの短冊切りにする。

3. 3

   ソテーパンを火にかけ、オリーブオイルを温めてベーコンを炒める。
   ベーコンをしっかり炒めたらミックスパプリカを加える。

4. 4

   続いてしめじ・えのき・山茶茸の順に加えてしんなりするまで炒め、最後に白ワインを振りかける。
   炒めたらすぐに１．の保存容器に移し調味液に浸け込む。

5. 5

   上から押さえるようにピタッとラップをして、蓋をして粗熱をとる。
   冷めたら冷蔵庫で半日程度冷やして味を浸み込ませる。

6. 6

   食べる時にレタスをちぎってお皿の盛り、その上に５．をのせてパセリチップをふる。