お弁当に♪椎茸の甘煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに水と干し椎茸を入れ、お皿などで落としぶたをし、２～３時間ほどかけて戻す。

2. 2

   椎茸の石づきを取る。
   戻した汁を茶こしなどで濾して鍋に椎茸と一緒に入れて火にかける。(中火)

3. 3

   沸騰してきたら灰汁を取る。
   砂糖とみりん、しょうゆを入れて、弱火でコトコト煮る。

4. 4

   味を見ながら水分が少なくなるまで煮る。
   ちょうどいい味になったところで火を止めて完成。

5. 5

   冷ましてから、食べやすい大きさに切って、冷凍して保存してもいいです。お弁当のおかずにどうぞ。