焼き茄子のフルーツポン酢サラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ピンクグレープフルーツは中身を器に取り出しほぐす。そこに酢とめんつゆを加えてかるく混ぜてフルーツポン酢を作る。

2. 2

   なすは５ｍｍ幅の輪切りにする。
   水菜はざく切りにする。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを熱し、なすを入れ蓋をして焼く。裏返して両面焼く。（２回に分けて焼く）

4. 4

   焼けたなすはラップを敷いたバットに並べて、冷ます。

5. 5

   なすが冷めたら、水菜をお皿に広げるように盛り付け、その上になすをお花の花びらのように並べる。

6. 6

   フルーツポン酢のピンクグレープフルーツを取り出して飾ってから、ポン酢を全体にかけて出来上がり。