チンゲン菜のふわふわ卵白ホタテあん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   チンゲン菜は根元を切り落として食べやすい大きさのざく切りにする。

2. 2

   浅い鍋かフライパンにごま油を入れて熱し、チンゲン菜の茎の部分だけを入れて炒める（中～強火）。
   しんなりして色が少し透き通って来たら、葉の部分も入れて炒める。

3. 3

   葉の部分がしんなりしたら、ホタテの缶詰を汁ごと全部入れ、鶏がらスープの素・水も入れて少し煮る。

4. 4

   チンゲン菜がやわらかくなったら味見をし、塩こしょうで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
   最後に卵白を流し入れ、固まったらできあがり。