台湾国民食　魯肉飯レシピ・作り方

Name: 台湾国民食 魯肉飯
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 豚肉（焼豚用ブロック） 125g; 長ネギ 1/4本; おろしにんにく 小さじ1; おろししょうが 小さじ1; 酒 大さじ1/2; しょうゆ 大さじ1; 砂糖 大さじ1弱; 鶏がらスープの素 小さじ1/2; 五香粉 少々; 水2膳分 150cc; サラダ油 小さじ1; ご飯 2膳分

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約15分
300円前後

marly_recipe

台湾の安くておいしくておなかいっぱいになる定番ごはん。五香粉の香りがたまりません。

みんながつくった数 2件

材料（2人分）

豚肉（焼豚用ブロック）: 125g

長ネギ: 1/4本

おろしにんにく: 小さじ1

おろししょうが: 小さじ1

酒: 大さじ1/2

しょうゆ: 大さじ1

砂糖: 大さじ1弱

鶏がらスープの素: 小さじ1/2

五香粉: 少々

水2膳分: 150cc

サラダ油: 小さじ1

ご飯: 2膳分

作り方

1

豚肉はフードプロセッサーで粗挽きにする。
長ネギはみじん切りにする。
2

鍋に油を入れて熱し、豚肉を入れて炒める。
肉汁が透明になるくらいまで炒めたら、長ネギを入れてしんなりするまで炒め、にんにくとしょうがも入れて炒め合わせる。
3

全体に油がまわったら、水と五香粉以外の調味料を入れて煮る。
肉に味が染みたら、仕上げに五香粉を入れてできあがり。
4

お茶碗にご飯を盛って3をかける。
あればたくあんを添えると、より台湾っぽい！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

本来はバラ肉を使いますが、脂が多い気がするので肩ロースかモモ肉を使います。ヒレは脂がなさ過ぎるのでおすすめしません。ひき肉も細かすぎるので、できれば塊を自分で粗挽きにした方がおいしいです。五香粉はすごく強い香りがするのでちょっとでOKです。

きっかけ

台湾旅行中いろんなお店で魯肉飯を食べて、おいしかったので家でも作りたくて研究？しました。台湾のレシピ本を参考に、日本で少量でも作りやすいようにアレンジし、何度か作ってこの配合になりました。

公開日：2012/08/17

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このレシピを作ったユーザ

marly_recipe アジアごはんとお菓子がすきです。漢方、薬膳、マクロビオティックなどの食養生にも興味あり。つくれぽを下さる皆様へ。仕事の関係で承認が遅れる場合がございます。大変申し訳ないのですが、気長にお待ちいただけるとうれしいです。皆様からの感想がレシピ投稿のモチベーションにもなっていますので、これからもどうぞよろしくお願いします！