はちみつ黒糖きんぴらごぼう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは斜めに薄切りにしてから千切りにし、水にさらして灰汁を抜く。
   にんじんも斜め薄切りにしてから千切りする。

2. 2

   鍋になたね油とごま油を入れ熱し、ごぼうの水気をよく切って炒める。少ししんなりしたらにんじんを入れて炒め合わせる。

3. 3

   全体に油がまわってしんなりしたら、だし汁、日本酒、はちみつ、黒糖を入れて蓋をして煮る。

4. 4

   具材が煮えたら醤油とみりんを入れ、蓋をしないで煮て水分を飛ばす。
   ほとんど汁気がなくなるまで煮詰まったらできあがり。