鶏肝のニンニク炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肝の下処理をします。ボウルに水を張って、その中に30分ほど浸します。「心臓（ハツ）」がついていたら、これを外します。

2. 2

   周りの黄色い脂肪を除きます。ハツは、切り開いてみると血液の塊がありますから、これも取り除きます。同じようにレバーの方も、切り開いてみて血の塊があるようなら除きます。

3. 3

   表面の薄皮や血管を取り除きます。緑色に変色した部分も取り除きます。

4. 4

   にんにくは、みじん切りにします。

5. 5

   フライパンに油を熱し、にんにくを炒めます。香りが立ったら鶏肝を加えて、中火で5～8分炒めます。

6. 6

   塩、こしょうで味付けをします。