ふきの佃煮レシピ・作り方

Name: ふきの佃煮
Total time: 2 h
Yield: 数
Ingredients: ふき（３０ｃｍ長さ１ｃｍ太さくらい） １５本くらい; 塩 適量; ★水 ３００ｃｃ; ★かつおだしの素 小さじ１; ★しょうゆ ８０ｃｃ; ★酒 １００ｃｃ; ★みりん ５０ｃｃ; ★砂糖 大さじ３; ★酢 大さじ２～３

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1時間以上
300円前後

あーにゃ8129

ご飯にぴったりのふきの佃煮!!
そこらに生えてませんか～???

みんながつくった数 29件

材料（数人分）

ふき（３０ｃｍ長さ１ｃｍ太さくらい）: １５本くらい

塩: 適量

★水: ３００ｃｃ

★かつおだしの素: 小さじ１

★しょうゆ: ８０ｃｃ

★酒: １００ｃｃ

★みりん: ５０ｃｃ

★砂糖: 大さじ３

★酢: 大さじ２～３

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作り方

1

ふきは筋を取って半分くらいに切って、まな板の上で塩を多めに振って板ずりし１０分くらい置く。
2

水でさっと洗い、４cmくらいの長さに切ったら熱湯で１５分くらい（歯ごたえがあるくらい）ゆで水にとり、１時間くらい水につけておく。
3

フライパンなどにふきと★の調味料を入れて強めの中火で水分が少なくなるまで煮詰めたら出来上がり!!

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ふきの太さでゆで時間や煮詰める時間は調節して下さい!!ご飯に合うように味付け濃いめです・・・

きっかけ

直売所で安く手に入れて作ったら美味しかったので・・・

公開日：2011/05/15

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このレシピを作ったユーザ

あーにゃ8129 見てくださってありがとうございます。独身時代に食べ歩いて美味しかった物を、こんな感じだったかな～とレシピにしたいと思っています。あと我が家の定番メニューや簡単おやつを中心にご紹介できればと思ってますので、時々のぞいてくださいね。2013年からミシガン州に住んでいます。ブログもお料理・手作り雑貨・子育てなどなど書いてます♪ http://plaza.rakuten.co.jp/arenya/