ポークソーセージロールパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉、薄力粉、砂糖をふるって餅つき機に入れる。ドライイースト、溶き卵、マーガリン、生クリーム、水80cc、塩もいれてこねコースで１５分こねる。
2. 2 1の水の量は空気乾燥度合いによって調整してくださいね。
   表面がしっとりして滑らかになってきたら一度とめて伸び具合をチェックします。
3. 3 こね不足だと伸びずにすぐ破れます。こねすぎるとべたべたして手にくっつき、伸びてもすぐ切れてしまいます。こねすぎに注意してください。
4. 4 こねあがったらボウルに入れ、ラップをして一次発酵します。室温15度で一時間ぐらいでした。発酵したらこの生地を三等分に分けます。
5. 5 三等分した生地を更に八分割して、丸めます。固く絞ったぬれ布巾をかけ約20分休ませる。（ベンチタイム）
6. 6 生地を細長く伸ばします。（左上）

   

7. 7 細長く伸ばした生地を端からくるくるまいていきます。

   

8. 8 7に、ぬれ布巾をかけ、発酵させます。
9. 9 表面に卵水を塗り、200度のオーブンで約10分焼きます。
10. 10 網の上で冷まし、お皿に並べて出来上がり。