コチュジャン入り甘辛味噌で食べる鶏皮の北京ダック風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに★の調味料を入れて、鶏皮を加えてもみ込み30分以上下味を漬けておく。

2. 2

   違うボウルにクレープ用の材料のサラダ油以外を入れてホイッパーで良く混ぜ、最後にサラダ油を加えて良く混ぜる。

3. 3

   フライパンに油を少し塗り中火で熱し、お玉に2の生地を1/2程入れて流しお玉を2・3回くるくると上から回して10cm位の円に広げる。

4. 4

   生地が完全に乾いたら裏返して15秒ほど焼いて少し焦げ目をつける。これを繰り返す。（数枚焼いて油を塗りなおす）

5. 5

   焼けた生地は冷ましておく。

6. 6

   小鍋に甘辛味噌の材料◆をすべて入れて、良くかき混ぜてから弱火にかけて5分程煮てタレを作る。

7. 7

   きゅうりとねぎはそれぞれ細切りにしておく。

8. 8

   フライパンを中火で熱し水気を切った１の鶏皮を皮目の方から焼き、油が出てきたらキッチンペーパーで拭き取りながら、両面カリッと焼く。

9. 9

   焼けた鶏皮はキッチンペパーにのせて油を切り、少し冷めたら食べやすく切る。

10. 10

    それぞれを器に盛り付けて出来上がり！！