うちのおかず　黒ムツの煮付け　黒むつ　煮魚 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   魚の下ごしらえをする。
   黒むつは鱗を取り、腹を開けて内臓、エラを取り外す。脊髄の内側から包丁で切り込みを入れ、歯ブラシを使って洗い赤い部分を落とす。キッチンペーパーで水気を拭く。

2. 2

   黒ムツの身に×印の切り込みを入れる。

3. 3

   ごぼうはタワシで洗い、4cmくらいに切って、下茹でするか、レンジの温野菜機能弱にかける。

4. 4

   ●を鍋に入れ火にかけ、煮立ったら、黒むつとごぼうを入れる。黒むつの表面に汁をお玉でかけ火を通す。

5. 5

   弱火から中火で15分ほど煮て冷ます。