大根と無花果のキムチ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
大根は皮をむいて拍子切りにする。
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2
調理用ビニール袋に入れて 重さを計る。
3％の塩と鷹の爪を加えて混ぜ 空気を抜く。
軽く重しをして一晩置く。
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3
耐熱ガラスのボウルなどに 小麦粉・砂糖・水を加える。
良く混ぜてから 「あたため」レンチンする。
唐辛子・あみを加えて良く混ぜ さらに30秒レンチンする。（唐辛子のタレ）
-
4
大根の水分を軽く絞る。
唐辛子のタレを大根に加える。
最後に無花果の角切りを混ぜる。
３時間ほど室温に置いてなじませる。
冷蔵庫で保存。賞味期限は１週間。
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お庭で無花果が採れる方は是非。