うちのおかず　イワシのオリーブ油煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下処理した（頭、腹、内臓、背びれを取り除いたもの）したイワシを用意する。※別レシピ　うちの下ごしらえ　イワシの下処理参照

2. 2

   フライパンにイワシを並べ、塩をふる。薄切りにしたにんにく、鷹の爪、ローリエをのせ、ひたひたまでオリーブ油を回し入れる。

3. 3

   中火にかけ、イワシの色が変わったら白ワインを回しかけ、10分ほど煮る。

4. 4

   仕上げに黒胡椒、細かくしたイタリアンパセリかバジルを散らす。