「ごまだれゆず胡椒」が決め手！麻婆丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は耐熱皿にのせて電子レンジ６００Ｗで２分加熱し、ざるにあげて水切りしておく。

2. 2

   なすは水にさらしてアク抜きし、１ｃｍ角に切る。
   長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
   片栗粉は倍量の水で溶く。

3. 3

   フライパンに【Ａ】を入れて弱火で炒める。

4. 4

   香りがでてきたら挽肉と水気を切ったなすを加え、強火でしっかり炒める。

5. 5

   【Ｂ】を加え、混ぜながらさらに炒める。

6. 6

   【Ｃ】を加えてひと煮立ちさせ、さいの目に切った豆腐を加えて２〜３分煮る。

7. 7

   長ねぎ、「ごまだれゆず胡椒」を加え、塩・こしょうで味を調える。

8. 8

   再度煮立ったら弱火にして、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

9. 9

   ごはんに【８】をかけて白髪ネギをのせ、お好みでラー油を添える。