牛すじ肉の下処理 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に牛すじ肉を入れ、ひたひたになるまで水を入れる。

2. 2

   強火にかけて5分くらい沸騰させる。

3. 3

   ざるにあげ、周りについた汚れを洗い流す。1〜3をもう一回やる。

4. 4

   食べやすい大きさに切り、3回くらい水洗いする。

5. 5

   鍋に4、米のとぎ汁、酒を入れて、灰汁を取りながら1時間30分くらい火にかける。

6. 6

   肉が柔らかくなったら完成。