材料（5人分）
- とんかつ用ロースカツ（好みでヒレでも）
- 5枚
- 塩
- カツの1%分
- 胡椒
- 少々
- 小麦粉
- カツ全面に薄くつくくらい
- 溶き卵
- 2個分
- 別レシピ イタリア風パン粉
- 5人分
- グレープシードオイル（なければ米油）
- フライパンの底から2cmくらい
作り方
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- 1
- まな板の上にサランラップを敷き、豚肉、更にサランラップをのせ、瓶で叩いて豚肉をできるだけ薄くする。
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- 2
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- 肉全面に塩胡椒し、小麦粉、溶き卵、パン粉をつける。
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- 3
- ※ナイフとフォークで食べる場合は、ここで包丁の背で格子目を入れる。
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- 4
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- フライパンに油を熱し、カツをきつね色になるまで両面揚げ焼きにする。
油をしっかり切る。