素材の味を楽しむ！夏野菜と豚のオリーブオイル炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナス、ピーマンを水でよく洗い、ピーマンはタネを取り出して1センチほどに切ります。
   ナスはヘタを落とし、縦にに半分に切った後さらに縦に2つに切り、それらを2センチ程に切ります。

2. 2

   オリーブオイルを多めにひき、ピーマンにさっと火を通します。油通しする感じで炒めすぎないのがポイントです。

3. 3

   ピーマンを一度ボウルなどに引き上げ、同じフライパンにまた少し多めにオリーブオイルをひきます。そこに今度はナスを入れ、ピーマン同様にさっと火を通します。

4. 4

   ナスをピーマンと同じボウルに引き上げ、同じフライパンで豚コマ肉を焼いていきます。豚コマが大きめの場合は焼く前に一口大にカットします。

5. 5

   豚コマ肉に9割がた火が通ったら、先程焼いておいたピーマン、ナスを入れ、塩、ブラックペッパーをふり、1分ほど炒めて火が通ったら完成です。