中火でゆっくり加熱することで吸水させながらやわらかく煮ます 新しい黒豆の方が早くやわらかくなります 豆の種類、大きさでも吸水率、加圧時間が変わるかもしれません しっかり冷めると味も染みて艶々になります
黒豆をよく食べるので浸け置きせずに調理したくて考えました
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正月だけでなくいつでも食べたくなる艶々の黒豆
調理は高圧圧力鍋のスーパー活力なべを使いました