米ぬかなし!!重曹でたけのこのあくぬき レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お鍋に水を入れて、火にかけて沸騰させます。

2. 2

   お湯が沸くまでの間に、たけのこの準備をします。
   
   根本から半分に切ります。

3. 3

   半分に切ると、たけのこの色が違うのがわかると思います。
   
   先端の白いところまでが身なので、そこから１センチ位上で切ります。

4. 4

   お湯が沸いたら重曹を入れ、シュワッとさせたら、たけのこを入れます。

5. 5

   たけのこを入れ、再度沸騰を始めたら、中火にし、30分茹でます。

6. 6

   茹で上がったら、すぐに湯汁を捨て、水で冷ましながら、皮を剥きます。
   
   簡単に皮が剥けるようになってるので、剥き、身は別なボウルなどで水にさらしましょう。

7. 7

   保存する場合は、このまま水に一晩さらし、あくぬきをしましょう。
   
   すぐに食べる場合にはこの作業はいりません。