紫蘇の実の収穫は花がまだ少し咲いてる頃だと実は小さく柔らか目。 咲いている頃はまだ実が少なく、咲き散った頃には実は大きく堅く食感が楽しめます。 ちなみに、一般的には穂先に花が2，3個咲き残っている穂紫蘇を選んで収穫しますがお好みの実の状態で
夏にそうめんや冷奴などに大活躍した我が家の紫蘇。 9月になり花が咲き「穂紫蘇」として刺身などに使用し、その後花が咲き終わる頃～「紫蘇の実」を活用して保存食に♪
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アツアツのご飯やおにぎり～お酒のツマミにと常備菜として重宝しますよ☆