ミーバイ汁（白身魚のおつゆ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ミーバイはうろこを落とし内蔵を出しお腹の中を洗い、斜めに二等分にします。
   
   臭み抜きのため熱湯をかけます。（霜降り）

2. 2

   かつおだしを温めミーバイを鍋に入れます。１０分ほど煮込み途中出たあくは取り除きます。
   
   煮込みすぎると硬くなります。

3. 3

   一旦火を止め、味噌を溶かします。味をみて加減してください！（今回は大さじ１／２）香りづけにしょうゆを２～３滴落とします。

4. 4

   器に盛りねぎをのせて完成です！