うっどーん！！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに水と塩をいれ、混ぜる。

2. 2

   ①に小麦粉をいれ、割りばしで、ある程度混ぜる。

3. 3

   ②を手でひとつにまとめる。

4. 4

   ボウルの中で10分程こねる。（やりにくい方は、まな板の上でもO）

5. 5

   ④を三等分にし、まるめる。

6. 6

   ビニールに⑤の生地をそれぞれ入れ寝かす。（空気を入れないように）

7. 7

   45分ほど寝かしたら、袋から出し軽くこねこねし、丸くひとまとまりの状態をキープする。（3個それぞれ）

8. 8

   ⑥をまた、ビニールに入れ10分程寝かす。

9. 9

   まな板に打ち粉をふり、麺棒で、ひとつずつ生地をのばす。

10. 10

    ⑨を最初は押してのばして、次に巻いてのばす。（四角くなるように）

11. 11

    ⑩に打ち粉をふり、切りやすいようにたたみ、自分の好みの太さに切る。

12. 12

    鍋に分量外の水を沢山いれ、沸騰したら麺を投入、10分程ゆでる。

13. 13

    良いゆで具合になったら、ざるにあげ、水にさらし、出来上がり♪