フレッシュトマトで、ナスとチーズのミルフィーユ レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子は縦に１センチぐらいの幅でスライスする
   モッツァレラチーズも茄子と同じ厚さでスライスする
2. 2 茄子は塩水につけてアク抜きをして、良く水気を切って、中温の揚げ油で揚げる
   揚げたら、よく油を切っておく
3. 3 トマトは皮をむいて、粗めのみじん切りにする
   にんにくはみじん切りにする
4. 4 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける
5. 5 にんにくの香りが出てきたら、トマトを加えて蓋をしてトマトが煮崩れるまで加熱する
6. 6 フォークなどで軽く潰して、塩こしょうで味をつける
7. 7 耐熱容器に、茄子とモッツァレラチーズを重ねて、上から６のトマトソースをかける
8. 8 200℃に予熱したオーブンで１５分ぐらい焼く