材料（約３人分）
- エビ 殻付き
- ６尾
- カラスガレイ フィレ（骨なし）
- ３個
- ズッキーニ
- １／３本
- にんにく
- ひとかけ
- ハーブソルト
- ２ｇ程度
- 白ワイン
- ５０ｍｌ
- オリーブオイル
- 大さじ１.５
作り方
-
- 1
- エビはよく洗って、背ワタを取り、腹の部分の殻に、縦に包丁を入れる
キッチンペーパーなどで水気をよく取り除く
-
- 2
- にんにくはスライスする
ズッキーニは１ｃｍ程度の厚さで半月切りにする
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- 3
- 深めのフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける
にんにくの香りが出てきたら、カレイを入れる
-
- 4
- カレイの表面が焼けたら、ひっくり返して、エビ、ズッキーニを加えて、ハーブソルトを振って、白ワインを入れて、蓋をして蒸し焼きにする（エビの大きさによって時間調整。５～７分ぐらい）
-
- 5
- 火を止めて、蓋をしたまま２～３分蒸らす
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