しじみ粥 レシピ・作り方

作り方

1. 1 米は洗って、しっかりと水気を切る
2. 2 砂抜きしたしじみを鍋に入れて、ひたひたになるぐらい水を加えて加熱する
3. 3 沸騰したら火を弱めて、２〜３分加熱する
   火を止めて冷まし、粗熱がとれたら、クッキングペーパーなどで濾す
   （しじみは他の料理に使ってください）
4. 4 別の鍋に米を入れて、３の濾した汁と水を（合計６００mlになるように）加える
5. 5 火にかけて、沸騰したら火を弱めて、３０分程度加熱する
6. 6 白だしを加えて、さらに５分ぐらい加熱して、味を見て、藻塩を足す
7. 7 上に小口切りにした青ネギを散らす