なめこのおろし蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根はすりおろして、クッキングペーパー（ガーゼなど）に入れて水気を絞る
   青ネギは小口切りにする

2. 2

   なめこはさっと洗って、熱湯に入れて、ひと煮立ちさせてから、冷水にとって冷ます

3. 3

   蕎麦はパッケージの表示に従って、茹でて、ゆであがったら水で洗って、よく水気を切る

4. 4

   天ぷら粉と水をボウルに入れてざっくりと混ぜ、
   小房に分けた舞茸を浸けて、中温の揚げ油できつね色になるまで揚げる

5. 5

   器に、３の蕎麦、１の大根おろし、４の舞茸の天ぷら、２のなめこを乗せて、上から青ネギを散らす

6. 6

   そばつゆは、食べる時にかける