餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   前日に干し椎茸をだし醤油に漬けて戻しておきます。

2. 2

   ニラとキャベツをみじん切りにし、塩を入れで揉んでおきます。

3. 3

   豚ひき肉を軽く混ぜてから☆をすべて入れ、戻しておいた干し椎茸もみじん切りにして入れて混ぜ合わせます。

4. 4

   2から水分が出てくるので絞った汁だけを3に入れ混ぜ合わせて粘りを出します。

5. 5

   4に2の野菜を混ぜ合わせます。

6. 6

   餃子の皮に具を詰めます。

7. 7

   フライパンに油を引いて中火で焼きます。

8. 8

   白く焼きがついたら水を餃子の1/4くらいまで入れ、蓋をして強火で蒸します。

9. 9

   水分が少なくなり、周りに少し水泡が残るくらいになったら蓋を外し、水分を飛ばしたら周りにごま油を回し入れます。

10. 10

    焼き色がついたら出来上がりです。