牡蠣の中華風オイル漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牡蠣は塩水でゆすりながらきれいに洗って、キッチンペーパーなどの上で水気を切る
   にんにくは縦半分に切る
   生姜はスライスする
   干しエビ、干し貝柱は水に浸けて戻す

2. 2

   フライパンにサラダ油とにんにくと生姜を入れて火にかける
   にんにくの香りが出てきたら、牡蠣を入れる

3. 3

   牡蠣の表面が焼けたら、ひっくり返して、両面を焼く

4. 4

   水気を切った干し貝柱と干しエビ、酒、オイスターソース唐辛子を入れて、水気がなくなるまで加熱する

5. 5

   清潔な器に４を入れて、牡蠣の表面が浸かるぐらいに、ゴマ油とサラダ油を入れて、１～２日漬け込む