キャベツの緑の部分は、あんまり煮詰めると色がくすんでくるので、ある程度火がとおって鮮やかな緑のうちに、別皿によけてます。盛り付ける直前に再度混ぜ合わせるときれいな色合いになり良いです!
クラムチャウダーだけを作る場合は、缶の説明通り牛乳200ccで料理していましたがが、もっと野菜を一緒にとりたいなっと思い、春キャベツを多めにいれて、牛乳を100ccにしてみました!
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