日野菜のペペロンチーノうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   日野菜は薄くスライスする。（6枚ほど飾り用に生の状態でおいておく。）

2. 2

   ピュアオリーブオイル、スライスしたニンニク、輪切り唐辛子を鍋に入れ、火にかけて香りを油に移す。

3. 3

   スライスした日野菜、アンチョビペーストを加えしんなりするまで炒める。

4. 4

   3に水、麺つゆを加え軽く煮込む。

5. 5

   鍋に湯を沸かし、うどんを10分茹でる。

6. 6

   5の茹で上がったうどん、EXオリーブオイルを4にいれ、混ぜ合わせる。

7. 7

   皿に6を盛り付け、飾り用の生の日野菜をのせる。カラスミ風味ふりかけをかけて完成。