トルコ料理★カイセリ揚げマントゥ～ヤー・マントゥス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生地の材料のすべてをパン焼き器の釜に入れて、生地制作モードで捏ねる（５分ぐらい）

2. 2

   ひとつにまとめて、ボウルに入れ、うえにラップをかぶせて、生地が１．５倍になるまで発酵させる

3. 3

   フィリングを作る
   たまねぎをすりおろす。
   イタリアンパセリをみじん切りにする

4. 4

   ひき肉、たまねぎ、とうがらし、塩、胡椒、イタリアンパセリをボウルに入れてよく混ぜる

5. 5

   生地を薄くのばして、２.５ｃｍ～３ｃｍ程度の正方形に切り、上にフィリングを乗せる

6. 6

   辺をあわせる（写真のように）

7. 7

   もう一辺も同じようにあわせる

8. 8

   中温の油で揚げる

9. 9

   ソースを作る
   ヨーグルトにすりおろしたにんにくを加えて混ぜる

10. 10

    フライパンにサラダ油とバターを入れて加熱してバターが泡立ってきたら、とうがらしを加えて火を止め、ヨーグルトの上からかける

11. 11

    ８のマントゥに１０を添えて。
    食べるときに、ソースをつけて。
    （事前にソースをかけると、マントゥの表面が柔らかくなるので）