トルコ料理★カイセリ揚げマントゥ～ヤー・マントゥス レシピ・作り方
材料（４～６人分）
作り方
- 1 生地の材料のすべてをパン焼き器の釜に入れて、生地制作モードで捏ねる（５分ぐらい）
- 2 ひとつにまとめて、ボウルに入れ、うえにラップをかぶせて、生地が１．５倍になるまで発酵させる
-
3
フィリングを作る
たまねぎをすりおろす。
イタリアンパセリをみじん切りにする - 4 ひき肉、たまねぎ、とうがらし、塩、胡椒、イタリアンパセリをボウルに入れてよく混ぜる
-
5
生地を薄くのばして、２.５ｃｍ～３ｃｍ程度の正方形に切り、上にフィリングを乗せる
-
6
辺をあわせる（写真のように）
-
7
もう一辺も同じようにあわせる
- 8 中温の油で揚げる
-
9
ソースを作る
ヨーグルトにすりおろしたにんにくを加えて混ぜる - 10 フライパンにサラダ油とバターを入れて加熱してバターが泡立ってきたら、とうがらしを加えて火を止め、ヨーグルトの上からかける
-
11
８のマントゥに１０を添えて。
食べるときに、ソースをつけて。
（事前にソースをかけると、マントゥの表面が柔らかくなるので）
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AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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