フライパンで★パエリア レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりの砂抜き。
   あさり・3%の塩水(アサリの高さ半分まで)入れ、新聞紙でおおい冷蔵庫に2時間おく。

2. 2

   にんにく・玉ねぎはみじん切り、ピーマン・パプリカは縦に長く切る。
   ●(水・白ワイン・チキンコンソメ・サフラン)は混ぜておく。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく・玉ねぎを炒める。
   玉ねぎが透明になったらえび・パプリカを入れ、さらに炒める。
   火が通ったら、えび・パプリカは一度取り出す。

4. 4

   お米を研がずに入れ、透き通るまで炒める。
   (弱火で4〜5分程)

5. 5

   合わせておいた●・トマト缶を入れ、全体に馴染ませる。
   あさり・ムール貝・えびを入れ、沸騰するまで強火で煮る。

6. 6

   沸騰したら蓋をして、弱火で15分前後加熱する。(水分がなくなるまで)

7. 7

   蓋を開けてピーマン・パプリカを盛りつけ、15分程蒸らす。
   蒸らし終わったら、強火で1分半ほど加熱しおこげを作る。
   レモンを添える。