トルコ料理★マントゥ・スープ用マントゥ レシピ・作り方
材料（８～１０人分）
- （生地）
- 強力粉
- １５０ｇ
- 小麦粉
- １５０ｇ
- 卵
- １個
- 水
- １００ｍｌ
- 塩
- ３ｇ
- （フィリング）
- 牛ひき肉
- １００ｇ
- たまねぎ
- １個
- 塩
- ２ｇ
- 胡椒
- 少々
作り方
-
- 1
- 生地を作る
生地の材料すべてをボウルに入れて、しっかりと捏ねる
ひとつにまとめて、半日程度寝かせる（夏は冷蔵庫で）
-
- 2
- ４つにわけて、丸める
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- 3
- たまねぎをすりおろして、水気を切って、ひき肉と塩、胡椒と一緒に混ぜる
-
- 4
-
- 生地のひとつを薄く広げて、２ｃｍ程度の正方形に切り分けて、フィリングをのせる
-
- 5
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- ４つの角を中心にひとまとめにするように、包む（写真参照）
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- 6
- 沸騰したお湯に５のマントゥを入れて、再び沸騰したら、コップ半分の水を入れる
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- 7
- 再び沸騰したら、ざるで濾してよく水を切って、バッドにひろげる
-
- 8
- 冷めたら、冷凍庫で冷凍する
きっかけ
マントゥスープのマントゥは、そのまま冷凍するよりもいったん茹でてからの方がよいのでは？と思い試してみました。
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