トルコ料理★ひき肉と茄子のギョズレメ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生地を作る
   ボウルに生地の材料全部を入れて捏ねる
   しっかり捏ねたら、ひとつにまとめて、上に濡れ布巾をかけて１時間程度寝かせる

2. 2

   その間に、フィリングをつくる
   茄子はサイコロ状に切って水に入れてアクを抜く
   たまねぎはみじん切りにする

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、たまねぎを炒める
   たまねぎが透き通ってきたら、ひき肉を入れてさらに炒める

4. 4

   サルチャを入れて炒めて、水を切った茄子を加える

5. 5

   塩、胡椒を加えて、茄子に火が通るまで加熱する
   火を止めて、みじん切りにしたイタリアンパセリを加えて混ぜて、粗熱が取れるまで放置する

6. 6

   生地をゴルフボールより少し大きめに丸める

7. 7

   １枚ずつ丸く広げて、半面に５のフィリングを入れて、半月の型に包む
   周りを押さえる

8. 8

   テフロン加工のフライパンに乗せて中火で焼く

9. 9

   硬くなってきたら、ひっくり返して、バターを塗る

10. 10

    さらにひっくり返して、バターを塗る
    両面に焼き色がつくまで焼く