餡バター入り抹茶マカロン レシピ・作り方
材料（12個ぐらい人分）
- （マカロン）
- 卵白 ３５ｇ
- グラニュー糖（メレンゲ用） ３５ｇ
- アーモンドプードル ４５ｇ
- 粉糖 ４０ｇ
- バター ５０ｇ
- （フィリング）
- 抹茶 ２ｇ
- 粒あん １００ｇ
作り方
- 1 粉糖、アーモンドプードル、抹茶を合わせてふるいにかける
-
2
メレンゲを作る
卵白を電動泡だて器で泡立てて、８分立てぐらいになったらグラニュー糖を入れて、しっかりと角が立つまで泡立てる - 3 ２に１を加えて混ぜる
- 4 上から落とすと、ゆっくりと落ちるぐらいになったら、絞り出し袋に入れて、天板の上にクッキングシート乗せたところに、丸く絞り出す
- 5 天板の下から叩いて、表面を平らにして、表面がくっつかなくなるまで乾燥させる
- 6 １８０℃に予熱したオーブンで、３分焼き、その後１５０℃に下げて１８分ぐらい焼く
-
7
餡バターを作る
室温で戻して柔らかくしたバターに粒あんを入れて混ぜる - 8 冷めた６のマカロンに７の餡バターを挟む
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- カテゴリ
- マカロン
AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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・ピクルス・2023/09/24 20:28
美味しく出来ました♪
ごちそうさまでした^_^
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