クリームポテト入りパイコルネ レシピ・作り方

作り方

1. 1 パイコルネを作る。
   パイシートを２ｃｍ程度の幅に切って、コルネ型に巻きつける
   １８０℃に予熱したオーブンで１５分焼き、型を外して、さらに１０分程度焼く
2. 2 ポテトクリームを作る。
   じゃがいもは皮をむいて、小さく切って鍋に入れ、じゃがいもが被る程度に水を入れて、柔らかくなるまで煮る
3. 3 水を切って、牛乳とコンソメを加えて潰しながら加熱する
4. 4 クリーム状になったら、パルミジャーノレッジャーノを加えて混ぜ、火を止める
5. 5 フライパンにバターを入れて火にかけ、パンチェッタを加えて炒める
6. 6 パンチェッタに火が通ったら、４のじゃがいも、胡椒を加えて混ぜる
7. 7 １のコルネに６のポテトクリームを詰める