トルコ料理★ボル風ジャガイモのスープ レシピ・作り方
材料（５～７人分）
- じゃがいも
- 小４個
- たまねぎ
- １個
- 水
- １L
- チキン・コンソメ
- 大さじ１
- サラダ油
- 大さじ１
- 小麦粉
- 大さじ山盛り１
- ヨーグルト
- 大さじ２
- 卵黄
- １個
- 塩
- 小さじ１／３～１／２
- 胡椒
- 少々
- （焦がしバター）
- バター
- ３０ｇ
- あらびき唐辛子
- ひとつまみ
作り方
-
- 1
- じゃがいもはサイコロ状に切る
たまねぎはみじん切りにする
-
- 2
- 鍋にサラダ油とたまねぎを入れて、たまねぎが透き通るまで炒める
-
- 3
- じゃがいもを加えて、水を入れて、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る
-
- 4
- コンソメ、塩・胡椒を入れて、さらに５分ほど煮る
-
- 5
- ボウルに、小麦粉、ヨーグルト、卵黄を入れて混ぜる
スープの水をおたま１杯分入れてよく混ぜる
-
- 6
- 濾しながら、鍋に入れる
-
- 7
- 必要なら、塩・胡椒で味を調える
-
- 8
- 焦がしバターを作る
フライパンにバターを入れて火にかける
ふつふつと泡が立ってきたら火を止め、とうがらしを入れて混ぜる
-
- 9
- 食べる直前に、スープの上に、焦がしバターをかける
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