トルコ料理★モロッコいんげんのピクルス炒め レシピ・作り方
材料（２人分）
- モロッコいんげんの塩漬け
- １５０ｇ
- レシピID：1170012215に記載
- たまねぎ
- １個
- サルチャ
- 大さじ１／２
- オリーブオイル
- ２5ｇ
- 水
- ５０ｍｌ
- 塩・胡椒
- 少々
作り方
-
- 1
- モロッコいんげんの塩漬けは水を切って、２ｃｍ程度の幅に切り、
水にさらして塩抜きをする（１時間ぐらい）
たまねぎはみじん切りにする
-
- 2
- 小鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、たまねぎを炒める
-
- 3
- たまねぎが透き通ってきたら、サルチャを加える
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- 4
- サルチャがなじんだら、モロッコいんげんを加えて炒める
塩・胡椒をして、水を加えて、水がなくなるまで加熱する
※塩はお好みで。いんげんの塩抜き加減では必要ないです
きっかけ
黒海地方で家庭料理を習ってきました。
ただ、教えてもらったレシピは油の量が多かったので（黒海地方のお料理は、ちょっとビックリするほど油を入れるモノが多かったです）、油の代わりに水を入れて作り直しました。
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