マロンロール・パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 小麦粉、卵、牛乳、バター、砂糖、塩、ドライイーストをミキシングボウルに入れて、１０分程度、ミキサー(キッチンエイド利用）で撹拌する
2. 2 丸くまとめて、再度、ミキシングボウルに戻し、上からラップをかけて、２倍に膨らむまで発酵させる
3. 3 半量を取り出して、薄く延ばし、マロンペーストの半分を表面に塗る（向こう側の端２ｃｍぐらいは、のりしろにするため、ぬらない。）
4. 4 手前から、しっかりと巻いて、端はギュッと押さえてくっつける
5. 5 くっつけた部分を下にして、４～５個に切る
6. 6 オーブンシートの上にのせ、濡れ布巾をかけて、３０分～１時間程度、発酵させる
7. 7 上に、溶き卵を塗って、１６０℃に予熱したオーブンで、２０分程度焼く
   ※オーブンによって差があるので、２０分ぐらいして様子を見て、必要ならさらに焼く
8. 8 アイシングを作る。
   ボウルに粉砂糖を入れて、よく混ぜながら、牛乳を少量ずつ加えて濃さを調整する
9. 9 ８のアイシングをオーブンから取り出して、粗熱が取れたパンの上にかける