トルコ料理★茄子の煮物（パトルジャン・ジヴェ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米は洗って、水に浸けておく

2. 2

   茄子は、ところどころ皮をむいて、５ｃｍの幅で輪切りにして、さらに、４つに切り分け、水につけておく

3. 3

   たまねぎ、ピーマン、赤ピーマンは粗いみじん切りにする。トマトは湯向きをしてみじん切りにする

4. 4

   鍋にサラダ油を入れて火にかけ、潰したにんにく、たまねぎを入れて炒める。たまねぎが透き通ってきたら、ピーマン、赤ピーマンを加えて、さらに炒める。

5. 5

   ２の茄子の水をよく切って加え、５分程度、しっかりと炒める

6. 6

   トマトを加えて、軽く炒め、塩・胡椒を加え軽く混ぜ、１の米の水を切って加えて、ひたひたになるぐらい水を入れて、１０～１５分程度煮込む

7. 7

   火を止め、味を見て、必要なら塩・胡椒を加え、みじん切りにしたイタリアンパセリを入れて、軽く混ぜる