タコ飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茹でタコを細かく刻み、塩麹をまぶして置く。
   生姜を千切りにする。

2. 2

   鍋に●印と生姜（飾り用を少し分けて置く）を入れて煮立て、①のタコを入れて一旦沸騰させてから、◎印を加えて味見をして調味料を調節し、極弱火で30分以上煮る。

3. 3

   ②が好みの固さになったら、鍋ごと冷ましてタコに味を染み込ませる。
   煮汁とタコを分ける。

4. 4

   米を研いで、だし汁と塩麹と③の煮汁を合わせて炊飯器の2．5合のラインまで水分を入れる。
   タコも加えて30分ほど置いてから炊飯する。

5. 5

   炊き上がったら良く混ぜて、茶碗に盛る。
   飾り用の生姜を乗せて出来上がり。