材料（３～５人分）
- 牛肩ロース
- ４００ｇ
- セージ （生ハーブ）
- ４～５枚
- ディル （生ハーブ）
- ３～４本
- ローズマリー （生ハーブ）
- ２本
- オリーブオイル
- ３０ｇ
- にんにく
- ２かけ
- 塩
- １０ｇ
- 胡椒
- 少々
作り方
-
- 1
- 肉に、塩と胡椒をすり込んでポリ袋に入れて、３０分程度冷蔵庫で休ませる
-
- 2
- セージ、ディル、ローズマリー、にんにく（へたを落として、皮をむいて２つに割ったもの）、オリーブオイルを入れる。
空気を出来るだけ抜いて、再び冷蔵庫で３時間程度休ませる
-
- 3
- ポリ袋から肉を取り出して、耐熱容器に入れて（ハーブも一緒に）、３００℃で余熱したオーブンで８分、その後２３０℃に温度を落として５～１０分、好みの焼き加減で焼く
-
- 4
- ※今回は、しっかり火を通しています
（その後サンドイッチなどに使う予定なので）
それでも、柔らかいです
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