卵は半熟が美味しいです。 甘めが好きな方は卵を溶く時に砂糖や蜂蜜等を少し加えていただいても。 茄子は今回薄めに切っています。お好みで厚めに切っていただいてもけっこうです。 麺つゆは商品により味が異なるので味を見て適量お使いください。
御近所さんから美味しい茄子を沢山いただいたので、シメジや玉葱等と一緒に卵でとじて丼に仕立てました。
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