半熟煮卵 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●印で漬け汁を作る。
   ニンニク・生姜はスライスする。
   だし昆布はキッチン鋏で切る。
   鷹の爪は種を取って小口切り。
   上記と残りの●印の材料をジップロック等の袋に入れて良く混ぜておく。

2. 2

   お湯を１Ｌほどヤカンで沸騰させる。
   常温に戻した卵を小鍋に入れ、其処へ沸騰したお湯を、卵に直に掛からない様に静かに鍋の端から注ぐ。

3. 3

   ②を直ぐに火に掛け、７分間沸騰させる。
   ７分経ったら直ぐに卵を冷水に取り、皮を剥いて①の袋に入れて行く。

4. 4

   ③の袋の空気をなるべく全て出してから口をくくり、それを卵が漬け汁に浸かり易いように鉢等に入れて、冷蔵庫で１晩寝かして味を含ませて出来上がり。