ふっくら色鮮やかなお豆ごはん　塩麹で♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さやからとりだした豆を水で優しく洗い、鍋へ。水2カップと塩麹小さじ1を入れて火にかける。

2. 2

   【1】の水が沸騰して2分くらい、少し硬めに豆を茹で、ざるでこして茹で汁と豆に分ける。
   （煮汁は捨てないでさます）

3. 3

   豆は水につけて冷ます。（豆を入れて水が熱くなるようであれば、水を取り替えてください。）

4. 4

   お米を研いでざるにあげておく。

5. 5

   【2】で取り分けた豆の煮汁がさめたら、炊飯器に米、煮汁、塩麹小さじ2を入れて炊く。煮汁だけでは、２合の水分量に足りない場合は、水を足す（分量外）

6. 6

   ごはんが炊き上がったら、【3】の豆の水を切り、炊飯器のごはんの上にのせて一緒に蒸らす。

7. 7

   よそう前に炊飯器の中で豆と御飯を混ぜ合わせ、出来上がり！