春キャベツの巾着煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは下茹でし、７ｍｍ幅にカットする。残ったお湯に油揚げをつけて油抜きし、袋状に開いておく。

2. 2

   油揚げにキャベツを詰める。割った卵を容器にいれ、油揚げに入れて楊枝で止める。

3. 3

   鍋に白だしと水を入れて沸騰させ、２の巾着を加えて落し蓋をして１０分煮る。塩で味をととのえる。
   楊枝をとり、半分にカットしてお好みで辛子を添える。