春色オードブル！ホタテのカルパッチョ、イチゴソース レシピ・作り方

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イチゴの甘酸っぱさが、とっても爽やかだし、見ためも春らしいので、最近のおもてなし料理としてよく作っています。

材料（３～４人分）

ホタテ貝柱（刺身用）
８個程度
ロマネスク
１／４個
エディブルフラワー
適量
（ソース）
イチゴ
３～４粒
オリーブオイル
大さじ１程度
塩・こしょう
少々

作り方

  1. 1
    ホタテを削ぎ切りにする
  2. 2
    ロマネスクは、房を分けて、沸騰した塩水でゆでる
  3. 3
    イチゴはブレンダーでジュース状にして、オリーブオイルとしっかり混ぜて、塩、こしょうをする
  4. 4
    皿に、１のホタテを盛り付け、３のソースをかけて、ロマネスクとエディブルフラワーを飾る
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ソースの塩・こしょうは、本当に少量にした方が良いです。

きっかけ

おもてなし用の、春らしいオードブルが作りたかったので。

公開日：2012/04/11
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関連情報

カテゴリ
ホタテその他のカルパッチョ
関連キーワード
洋食 カルパッチョ オードブル ホタテ
料理名
ホタテのカルパッチョ

このレシピを作ったユーザ

AKDENiZ トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。 blog:http://akdeniz.exblog.jp/ Instagram :https://www.instagram.com/yakamoz.kitchen/

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